第1弾は丼ものです。ポキ丼!
ポキ? ポキとは、新鮮な魚をお塩や醤油などであえたものです。ハワイアンローカルフード。ポキともポケとも言います。スライス、細かく切るという意味で作り方から名前がつけられたようです。
材料:2~3人前(よく食べる女子2人分くらいです。)
- ごはん(お好みの量を食べる直前に丼によそいましょう)
※酢飯にしても味わいがでて良いです。 - たれ
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・さけ 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・わさび チューブ2~3cmくらい(お好みで) - まぐろ 150~200g(柵か切り落としどちらでも)
※サーモンでも美味しいです。 - アボカド 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- 刻み海苔(お好みで。海苔の代わりにレタスでもおしゃれです)
- レモン汁(アボカドの変色防止で使います)
作り方
1.たれの材料をボウルにすべて入れて混ぜておきましょう(アルコール分が気になる場合は、電子レンジで20秒ほどあたためてアルコール分をとばしてください)。
2.玉ねぎはスライスして水にさらし、数分したらざるにあけ、水をきります。ぎゅっと絞ってしっかり水気を取ったら1のボウルに混ぜます。
3.まぐろは、切り落としの場合は、豪快にそのまま使用。柵の場合はさいの目またはスライスして、1のたれの入ったボウルに入れ漬け込みます。
4.アボカドは縦に包丁を入れ、切れ目に沿ってぐるっと回して2つに割ります。種は包丁のあごの部分を刺し、ひねると簡単に取れます。半分になったアボカドを、皮をむかない状態でスライスしてから皮をむいていきます。こうすると手がそれほど汚れず、きれいにむけます。皮をむいたら、こちらもさいの目に切り、レモン汁をかけて変色するのを防きます。
5.4でレモン汁をかけておいたアボカドを1のボウルに混ぜます。ご飯にかけるポキ部分ができました。
6.丼にあつあつのごはんをよそい、刻み海苔をふり、その上に5でできたポキを盛りつけます。
これで完成!! 所要時間5分ちょっとです!! いただきます!!