9月に入ると朝夕涼しく秋の訪れを感じると同時に、行事が多い時期でもあります。
今年はシルバーウィーク、敬老の日はどのように過ごされるかお決まりですか?
先日両親が子供たちに会いに我が家へ来る機会があったので、ひと足早く敬老の日のお祝いとして、簡単な和食を作りました。
私が苦手な料理を頑張ってこれた理由の一つが、結婚後実家へ行く度に手料理を沢山作ってくれた母、色々と準備していてくれた父に私の手料理を食べてほしかったからです。
今回とても簡単、そしてヘルシーで美味しいと喜ばれたメニューでしたので、その中から一品ご紹介致します。
メニュー
- お豆腐棒棒鶏
- かぼちゃの煮物
- 卵とわかめのスープ
ダンドリのポイント
所要時間:おかず3品30分
意外とメインのメニューから作る人が多いのですが、一番時間のかかるサイドメニューの煮物から調理し、煮ている間にメインとスープを作れば30分以内で仕上がります。
お豆腐棒棒鶏の作り方
今回は両親にもヘルシーで食べやすく美味しいと喜ばれた、お豆腐棒棒鶏の作り方をご紹介致します。
材料:2人分
- 鶏のささみ肉 2本(小1パック)
- 木綿豆腐 1パック
- トマト中 1個
- きゅうり 1本、
- ごまドレッシング
- 白ごま
作り方
(1)鶏肉を浄水でさっと洗い、温まったフライパンの中火でフタをして3分。火が通ってもふっくら仕上がります。
(2)火が通ったら、温かいうちに裂きます。
(3)お豆腐1丁を12等分(縦3等分横2等分上下2等分)に切り、器の一番下に入れます。
(4)トマトは半縦分に切り薄くスライスし、豆腐の上にのせます。きゅうりは縦半分に切り3~4cmにちぎって、トマトの上にのせます。
(5)裂いて細かくしたささみ肉をきゅうりの上に盛ります。ごまドレッシングをかけ白ごまをふりかけて、出来上がり。