火を使わないお料理 第1弾 ポキ丼 ―No Fire! Yes Food! 簡単デリーシャス!! 食事バランスもよし!―

第1弾は丼ものです。ポキ丼!

ポキ? ポキとは、新鮮な魚をお塩や醤油などであえたものです。ハワイアンローカルフード。ポキともポケとも言います。スライス、細かく切るという意味で作り方から名前がつけられたようです。

材料:2~3人前(よく食べる女子2人分くらいです。)

  • ごはん(お好みの量を食べる直前に丼によそいましょう)
    ※酢飯にしても味わいがでて良いです。
  • たれ
    ・醤油 大さじ2
    ・みりん 大さじ1
    ・さけ 大さじ1
    ・ごま油 大さじ1
    ・わさび チューブ2~3cmくらい(お好みで)
  • まぐろ 150~200g(柵か切り落としどちらでも)
    ※サーモンでも美味しいです。
  • アボカド 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 刻み海苔(お好みで。海苔の代わりにレタスでもおしゃれです)
  • レモン汁(アボカドの変色防止で使います)

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作り方

1.たれの材料をボウルにすべて入れて混ぜておきましょう(アルコール分が気になる場合は、電子レンジで20秒ほどあたためてアルコール分をとばしてください)。

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2.玉ねぎはスライスして水にさらし、数分したらざるにあけ、水をきります。ぎゅっと絞ってしっかり水気を取ったら1のボウルに混ぜます。

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3.まぐろは、切り落としの場合は、豪快にそのまま使用。柵の場合はさいの目またはスライスして、1のたれの入ったボウルに入れ漬け込みます。

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4.アボカドは縦に包丁を入れ、切れ目に沿ってぐるっと回して2つに割ります。種は包丁のあごの部分を刺し、ひねると簡単に取れます。半分になったアボカドを、皮をむかない状態でスライスしてから皮をむいていきます。こうすると手がそれほど汚れず、きれいにむけます。皮をむいたら、こちらもさいの目に切り、レモン汁をかけて変色するのを防きます。

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5.4でレモン汁をかけておいたアボカドを1のボウルに混ぜます。ご飯にかけるポキ部分ができました。

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6.丼にあつあつのごはんをよそい、刻み海苔をふり、その上に5でできたポキを盛りつけます。

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これで完成!! 所要時間5分ちょっとです!! いただきます!!

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