見た目も可愛く栄養満点 キャロットラペ

2016.7.15

夏がやってきました。暑さに身体が追い付かない…今の時期にピッタリで且つ手軽に作れるランチレシピをご紹介します。
今回はキャロットラペ。お酢を使用しているのでクエン酸による疲労回復、食欲増進、美肌効果、ダイエット効果があり夏には嬉しいですね。お酢の力で夏を乗り切りましょう。

材料4~5人分

  • 人参 2~3本(大きさにより本数は調整してください)
  • レーズン 30グラム
  • (A)粒マスタード 小さじ2
    (A)オリーブオイル 大さじ2
    (A)お酢 大さじ2
    (A)塩 少々
    (A)胡椒 少々

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作り方

(1)人参の皮を剥き、食べやすい長さに細目に千切りをします(写真5)

(2)ボウルに入れて塩小さじ1杯を振って、もみこみしばらく置いてください。人参がしんなりとしたら、しっかりと水切りをします(写真6)

(3)レーズンを加えます(写真7)

(4)Aの調味料を上から順に入れて混ぜたら完成です(写真8)

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キャロットラペは寝かせるほど、味が染みこみ美味しくなります。前日の夜に作って冷蔵庫に入れておくのがおすすめです。そして常備菜としても人気のサラダ。キャロットラペなら人参のカロテンがたくさん摂取出来ますね。
キャロットラペはフランスでは定番の家庭料理です。今回はレーズンを使用しましたが、クルミやチーズなどお好きな具材を混ぜても良いですね。

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今回は暑い夏の身体に効果的なお酢を使用したお手軽ランチレシピでした。暑気払いも兼ねて家族で、女子会で、おもてなしにも作ってみてはいかがでしょうか。
ブランシュシュでは、テーマや季節に合わせた料理レシピをご紹介していきます。
次回もお楽しみに!

:倉知 麻里奈

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